韩式大酱汤做法

作者：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-06-09 14:45:49    浏览：3180　编辑：XJ

    大酱汤(됀장찌개)在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长 ，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。

食材：

200g南豆腐、80g黄豆酱、30g韩式辣椒酱、80g五花肉、100g文蛤、1个青椒、1个红椒、适量油、1勺盐、1/4个洋葱、100g胡萝卜、100g黄瓜、适量大葱、适量葫子、适量生姜
做法：
1）文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。
2）洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用。
3）豆腐切成正方小块。五花肉切片。

4）淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。
5）将石锅置于火上，煮至沸腾。
6）煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生。
7）依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。
8）待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀。
9）煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。 

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