韩国自由行不可不吃的7道风味美食

作者：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-10-30 10:32:51    浏览：3716　编辑：mx

韩国自由行，一场治愈身心的自由之旅。除了美景之外，韩国的地道风味美食更是不容错过。之前小编已经向大家推荐了众多的去韩国必吃的美食以及地道小吃，当然，接下来这7道美食也不可不吃，实在是美味佳品。

宫廷特色料理“宫廷炒年糕”

宫廷炒年糕是指在古代宫廷里，作为王子、公主的零食和宫廷御膳的辣炒年糕，配上牛肉与蔬菜，即成为营养完美的食品。与普通辣炒年糕不同，不使用辣椒酱，因此也被称为“酱炒年糕”。

味道与什锦炒菜相似，代替粉丝加入年糕，可以当做一顿饭。因为不辣，也可以让孩子们当作零食吃。

由于制作方法不难，只要准备好年糕和自己喜爱的蔬菜，即使在家里也可轻松做出口感清淡且味美的宫廷炒年糕。

五色诱人的韩国特有饮食“九折坂”

九折坂因其盛装用碗十分奢华，盛装的食物又色彩缤纷，可华丽地装饰长条餐桌或酒案桌。呈八角的木碗中间有一个小八角格，共分为九格。

-小麦煎饼需只使用一勺面糊，煎得薄薄的，面糊越稀越好。

-煎好的小麦煎饼放入九折坂中央的碗中，然后把准备好的8种食材按照同色相对而摆。

-用九折坂接待客人时，需为每个人准备一个空碟子。

-食用时，可从8种小菜中随意挑选，并用小麦煎饼包着吃。

雨天怀念的“海鲜葱煎饼”

 在潮湿闷热的梅雨季节，海鲜葱煎饼是韩国人的美味佳肴。大部分是用鸡蛋和面粉做成的，像薄煎饼一样的韩国料理。此外，由于可以放入各种材料，亦被比喻为韩国的比萨。

将文蛤和鱿鱼切丝，和虾一起在水中焯一下，然后将海鲜和面糊放入钵中均匀搅拌。

在煎锅上将面糊摊薄，上面放上葱、海鲜，根据个人喜好，亦可放鸡蛋和青椒丝、红椒丝，煎得脆脆的。

解决平民一顿饭的“炸酱面”

炸酱面是将用蔬菜、猪肉、食用油和甜面酱放在一起炒制的调料，放入用面粉制成的面条中搅拌食用的食品。在韩国，不论在哪里都能点餐配送，由于可以方便地吃到，是受众人喜爱的食品。

炸酱面也分为干炸酱面、三鲜炸酱面、四川炸酱面、大盘海鲜炸酱面等不同种类。

搭配腌黄萝卜和洋葱食用。

1960年代炸酱面逐渐向大众扩散，成为代表老百姓的饮食标签。

实际上，在中国也存在被称为炸酱面的食物，但与韩国炸酱面明显不同。

爽辣汤汁为艺术的食品“海鲜辣汤面”

将海鲜或肉与各种蔬菜一起炒后，加入肉汤煮制，然后放入面条的辣味汤面，是韩国与炸酱面齐名的，老百姓喜爱的菜品。

海鲜辣汤面主要使用时令蔬菜。

面条一般用较粗的小麦面，汤料则一般使用猪肉和泡过的海参、海螺、鱿鱼、虾等海鲜，以及洋葱、胡萝卜、白菜、木耳等。

最近食用的韩式海鲜辣汤面红而辣，但直到上世纪70年代为止，海鲜辣汤面的汤汁都是清淡而显灰蒙蒙的光泽。

酸甜酱汁炒出的魅力食品“糖醋肉”

所谓糖醋肉，是指将猪肉切成方便食用的大小，用胡椒、生姜等调制入味后，裹上淀粉和蛋白炸出，然后浇上用食醋、酱油、白糖、植物淀粉水，根据个人喜好，亦可添加菠萝、柿子椒等煮成的调味汁，炒出的食物。

自鸦片战争之后，许多外国商人进入韩国，当时为便于不会用筷子的外国人用叉子食用，而将猪肉切成四角形烹饪，糖醋肉由此开始普及。

辣乎乎咸津津的鸡肉料理“干烹鸡”

将沾有面粉和淀粉的鸡肉放入油中炸出，再浇上用辣椒、白糖、酱油等制成的调味汁炒制而成的食物。是中餐厅与糖醋肉一起广受韩国人喜爱的特色美食，味道微辣且咸津津，不论男女老少都十分喜爱。

通过食材变形与中国烹饪方法的结合，制作而出的韩国特有的中国饮食之一。

尽管用油量较多，但在大火中炒制时间极短，将对食材含有的营养成分的破坏降至最低。