韩国烧烤是一种经典菜式

作者：    发布时间：2015-01-14 16:18:35    浏览：4358　编辑：

    提到韩国美食，就不得不提韩国烧烤，韩国烧烤是一种经典菜式。在韩国几乎每个家庭都有专门吃烤肉的餐具。在烤肉里，烤牛肉是最受欢迎的,牛肉在烤之前要用佐料腌制。吃时用铜烤盘,烤熟后可用薄饼与生菜叶、泡菜、豆瓣酱包食,与北京烤鸭几近相似。严格来说,在韩国餐馆里的烧烤应该是一种“煎肉”,它用的是电磁灶或厚铁锅加油煎成的。服务生会先在锅上刷上薄薄的一层油,然后再把牛排、牛舌、牛腰、猪排、羊排、驼峰肉、生鱿、鲜鱼片等放在上面煎烤。不出一分钟,阵阵肉香伴随着唧唧的油炸声,开始尽情地撩人胃口。

　　韩国烧烤主要以牛肉为主,尤其以烤牛里脊和烤牛排最有名,这两种选料肉质鲜美爽嫩,让人回味无穷。韩国料理店通常都非常重视选料,据说根据所需肉的不同部位,肉牛吃的饲料也有不同配方。还听闻有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。果真如此,我们也许还可以从这么有情调的烤牛里脊和烤牛排里受到一点点感染呢！

　　韩国烧烤是一种经典菜式，用来烧烤的肉会事先腌制,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉有熏肉的汁,吃烤肉有烤肉的汁,每种汁都是由十几种调料精心配制而成的,据说这些甜中带酸、清新、爽口、又有微妙差别的汁只有厨师长一个人知道是怎样做成的。调料中还有一种酱,有点怪怪的味道,但尝过之后,却觉口味醇厚,还不能用语言表达这种味道的时候已经陷于其中不能自拔了,这是吃韩国菜的超级境界。