精致美味的韩式菜肴

作者：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-07-03 09:10:40    浏览：3454　编辑：dxq

        在韩式餐桌上，饭和汤通常是一人一份，摆在每个人面前，在菜肴则是放在饭桌的中央，大家共同享用。韩国依地方和季节的不同，盛产多种具有特色的食材，因此菜肴的种类数不胜数，多种多样。

蕨菜、山紫菀、桔梗

        韩国有很多凉拌小菜，其中直接用新鲜蔬菜拌成的叫“生菜”，将蔬菜用沸水氽烫后再调味的叫“熟菜”。熟菜的做法可以软化蔬菜中不易消化的纤维质，即使一次多吃一些也不会给肠胃带来负担。

水芹牛肉卷

        水芹菜不论生吃还是做成熟菜，都是韩国人喜欢的吃的蔬菜。水芹特有的香气和肉类非常相配。水芹肉卷是把水芹菜稍微氽烫后，用它把牛肉条，红辣椒和黄白蛋皮卷捆在一起，沾着酸辣酱享用的料理。

土豆煎饼、西葫芦煎饼

        煎饼也是韩国人常吃的料理，土豆煎饼是用土豆泥拌上其他蔬菜末调味后煎成的。而西葫芦煎饼是将用盐腌制后稍去水分的西葫芦片，裹上面粉和蛋白液煎制而成。

炖排骨

       用牛排骨或猪排骨作主料，放入白萝卜、香菇、栗子、白果等蔬菜或坚果，再添加各种调味料炖烧而成。炖排骨显现出细火慢炖，柔嫩爽口的特色。

烤干黄花鱼

将干黄花鱼抹上香油后煎至金黄，使用的黄花鱼是稍加盐渍后风干出来的。鱼肉爽滑酥嫩，甘美适口，风味独特。

松茸散炙

将牛肉和松茸切成条状，然后用牙签和鲜美的牛肉相得益彰，齿颊留香。

红烧鲭鱼

白萝卜切块后放入锅中，上面放上切好的鲭鱼，浇上咸辣味道的调味后焖烧而成。不但鲭鱼爽口，白萝卜也很入味，吃起来浓香可口。

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