来源: 发布时间:2015-02-01 10:18:36 浏览:3172 编辑:
到了韩国,你会发现不管是在餐厅还是街头的小摊,不论是烤肉、炒年糕还是小食,它们的色泽都非常诱人,不仅味道美味而且色彩靓丽,让人大快朵颐的同时还有视觉享受,可谓是色香味俱全。一方面保持食品原有的新鲜色彩,一方面有通过料理展现出美食的不同形态,应该是韩国料理最大的特点。
韩国自古以来礼仪食品种类繁多,生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品,巫俗食品,祭礼食品,寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外,国人在饭前,接待客人,祭礼饮酒时,还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜,由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。
韩国料理别有风味,富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与别的辣有所不同,有人曾经这样描述过,川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。