韩国旅游怎能不吃韩国拌饭

来源：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-06-21 09:42:13    浏览：3292　编辑：

来韩国旅游，怎能不亲自品尝一下韩国的宫廷菜——韩国拌饭呢！

拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉

汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。

下面就让小编带大家领略一下韩国拌饭的独特魅力！

全州拌饭

将蔬菜按颜色置于碗中做成的全州拌饭，色香味俱全，作为韩国的代表饮食，在种类繁多的拌饭世界中也是数一数二的。往用牛排汤蒸出的米饭上加入生牛肉和蛋黄是全州拌饭的一大特征。若不喜欢吃生牛肉和蛋黄，亦可用烹炒的牛肉和煎鸡蛋代替。

全州的拌饭自然要配上全州特有的调料才够味，在拌饭上放上些由全州当地栽种的辣椒制成的辣椒酱，配上豆芽汤或牛肉萝卜汤，真是舌尖上的一道独特美味。

晋州拌饭

晋州拌饭是韩国庆尚南道晋州市固有的一种乡土饮食。晋州拌饭是在白米饭上加入蔬菜、蕨菜、绿豆芽后，略微浇上些牛肉块煮成的汤汁，再与凉粉、生牛肉、辣椒酱等进行搅拌后即可上桌食用。它的最大特色就在于拌饭中所加入的生牛肉。自1920年代起，随着首尔与晋州牛肉市场的频繁交流和蓬勃发展，生牛肉拌饭成为这里饭店的主营菜品。

有时，拌饭中也会加入熟牛肉来取代生牛肉。劲道的牛肉配上新鲜的时蔬，可谓拌饭中的一绝。