舌尖上的韩国之韩国的汤

来源：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-08-02 15:45:55    浏览：3814　编辑：dxq

韩国的汤一般分为汤、砂锅和火锅三种。汤相对清淡，砂锅比汤的味道重，里面的锅料也更多，糖水相对较少。而火锅通常是将肉类和鱼贝蔬菜等淋上汤汁后，放在餐桌上现煮现吃。

泡菜汤、大酱汤

韩国人最常吃的两种砂锅料理。泡菜汤用酸辣的泡菜。加入猪肉、牛肉等肉类或是鲭鱼、金枪鱼等海鲜炖煮而成。大酱汤用大酱来调味，放入西葫芦和豆腐等多种材料后煮沸即可。

海带汤

韩国人生日时一定要喝的汤，同事也是产妇坐月子时的进补食物。海带是碱性的营养食品，具有将体内废物排出的效果。海带泡开后，用香油爆香，然后加水，放入牛肉或是贻贝、鲍鱼等贝类后小伙慢煮而成。

嫩豆腐锅

主料为雪白华润的嫩豆腐，配上贝类或猪肉等辅料，用辣椒粉等调味，是一道辛辣的砂锅料理。

蘑菇火锅

用各种蘑菇、蔬菜与调味牛肉、鸡肉放在一块煮出的清汤火锅。韩国的火锅原本是宫廷御膳之一，放在饭桌旁边的火锅上现煮现吃，现在已经流传到民间，成为大众料理。

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