韩国秋季时令美食+做法

来源：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-09-25 14:36:13    浏览：3934　编辑：mx

韩国和中国一样，四季分明每个季节都有特色的美食。秋天又是一个适合养生的季节，选择应季的食物美味又健康。接下来，奇客小编小编向大家介绍适合在韩国秋季吃的时令美食。

花蟹——营养丰盛

尤其是秋天从海里捕捞上来的花蟹(swimming crab)海鲜，又肥又大的花蟹既可清蒸也可做汤，新鲜又美味，的确是秋季不可错过的舌尖美味。

春秋两季是盛产花蟹的的季节，春天有产卵前的母蟹，蟹黄肥厚，秋天的雄蟹则膏肥脂满。

花蟹可与各种蔬菜和海鲜一起制成爽口的海鲜汤，也可以将整个螃蟹清蒸后品尝又嫩又香的蟹肉，还可以用调料或者酱油腌制成蟹酱食用，这同样是韩国的一大特色美味。无论是哪种烹调方法，花蟹的美味一定是无与伦比的。

花蟹不只是口感味道好，而且营养价值极高。蟹壳里的钙和甲壳质(Chitosan)含量极高，蟹肉里含有丰富的必需氨基酸和维他命。对于成人病有良好的预防功效，酒喝高了也可以吃一只花蟹，它有解酒的贴心功效。

秋天的花蟹主要产自韩国西海岸。很多去韩国旅游的游客们为了品尝这新鲜的花蟹而前往忠清南道海岸。主要的花蟹产地：

1. 忠清南道泰安郡安眠岛(안면도)

2. 忠清南道泰安郡新津岛(신진도)

3.忠清南道保宁市大川港·大川海水浴场(대천해수욕장)

4.忠清南道洪城郡南塘港(남당항)

5. 安眠岛白沙场庆典(안면도백사장축제)

6. 洪城南塘港大虾庆典(홍성남당항대하축제)

中秋节温馨福利||花蟹辣汤制作方法：

1.将酱油1大勺，蒜泥1勺，料酒1大勺，辣椒粉2大勺，花椒粉少许，盐1小勺倒入碗内，搅和均匀成酱料

2.洗净蟹，用食物剪将蟹剪成两半，放入盆内，再用酱料均匀的抹在蟹肉和蟹壳上

3.洋葱切丝，西葫芦、白萝卜、香菇切片，大葱斜切圈备用

4.在砂锅中，码入西葫芦片、白萝卜片，香菇片，干辣椒和抹有酱料的蟹子

5.倒入鯷鱼高汤，大火烧开以后，转小火慢慢煮一会儿

6.出锅前2分钟，放入金针菇和大葱圈即可，汤汁烧开以后，根据个人口味添加少许盐或酱油，其实，高汤和腌制蟹子的酱料均带咸味，大可不必再加任何调料，如果口味偏咸的，可以适当再加调味。