韩国人的最爱——韩牛

来源：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-10-09 11:31:49    浏览：5052　编辑：dxq

     韩牛是韩国人最引以为傲的食物了，韩牛，是指韩国本土养殖的牛，因为肉质好，饲料很讲究，所以比美国牛肉或其它进口牛肉要贵很多。韩牛主要是以烤肉的形式供顾客品尝。在韩国，烤猪肉是最常见的，一般是切成了薄片的五花肉。炭火是圆柱形的，只有一个孔，炉膛里放一块或两块炭；圆形的不锈钢烤盘架在炭火上，烤肉就开始了。吃烤五花肉已令人回味无穷了，而烤牛肉给人的感觉更是美妙绝伦。

   在韩国，基本是在一个雅致考究的房间，两张矮小的大理桌子，正中放置着长方形的铸铁烤盘，打开灶火，把精心加工腌制的牛肋骨肉放到烤盘里。肋骨肉是牛身上最嫩的部位，肉质味美鲜嫩。待烤肉的嗞嗞声响起，用夹子来回翻动。当牛肉红色退去，黄色渐染，微卷尚软，即为柔嫩可口之时。用剪刀把大片的烤肉剪成小块，就可以尽情享用了。

        吃烤韩牛必定要佐以韩国烧酒，琼浆润喉，甘洌醇正，唇齿留香。泡菜用来佐酒味道绝佳，还可以烤着吃，酸辣可口。

韩国导游小编认为其实吃韩牛体现了韩国人的一种自信自豪的民族意识和情感。朋友说，韩国人把最好的东西留给自己，其次才出口，不像中国人正好反过来。