美食之行：探寻“美味之都”全州

来源：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-11-07 13:58:29    浏览：3602　编辑：dxq

入冬啦，食欲渐渐旺盛起来，此时奔赴“美味之都”全州真是不二之选。这次美食之行，快跟上，韩国导游小编带你探寻美味！

全州拌饭

“全州——”“拌饭！”

    没错，相信大家即使没去过全州，也知道拌饭是全州最有代表性的传统料理啦。虽说在别的地方也吃过“全州拌饭”，小编还是决定在全州吃一顿地地道道的全州拌饭！关于拌饭的由来众说纷纭：有人说它是宫廷菜，有人说是农忙时候因为制作简便营养丰富而广泛制作的食物…其实也无从考证啦。

    现在我们能吃到的全州拌饭是在米饭上面放上30多种色彩鲜艳的食材（根据季节轮换，一般放上时令蔬菜），如图，模样精致好看。据说从很久以前开始，全州拌饭里面一定要放上黄豆芽（由全州本土种植的大豆为原料制成）和黄浦凉粉（由全州本土种植的绿豆为原料制成）。还等什么，赶紧尝尝，米饭散发着淡淡肉香，配菜清爽可口，一口享尽多种美味，视觉味觉大满足。

餐厅推荐：가족회관 家族会馆

   这家店始于1979年，在全罗监营附近，如今已是第三代人在经营了。第一代经营者金年任是农林畜产食品部的39号传统食品传人，全罗北道非物质文化财富的第39号拌饭技能拥有者，不明觉厉，原来大神就在身边。

地址：全罗北道全州市万山区全罗监营5支路17号（전북전주시완산구전라감영5길 17）

电话：+82 063-284-0982

血肠汤饭

餐厅推荐：조점례남문피순대 赵点来南门血肠

    这家店始于1960年代，他家的血肠不同于传统的血肠，传统的血肠含90%的猪血，而他家的只有30%，其余部分用肉和蔬菜填充，营养要丰富得多，口感就更不用说啦。血肠汤饭会随着虾酱和酱醋一起被端上桌，虾酱可以放进汤饭里提鲜，酱醋呢，是用来蘸血肠的。

小编提示：这家店平日接待约1千名，周末约1千5百名食客，最好预留足够的时间去觅食哦。 

地址：全罗北道泉州市万山区全洞3街2-198号（전북전주시완산구전동3가 2-198）

电话：+82063-232-5006

红豆刀切面

    将刀削面放进红色的红豆汤里煮，模样独一无二，所以人气一直不减哇。热情的老板娘告诉我：这里的人们喜欢用红豆熬粥喝，三伏天在红豆汤里放入刀削面，寒冷冬日却在红豆汤里面放糯米丸子一起煮。为什么呢? 是因为面粉性凉，糯米性温，对于食物的智慧可见一斑。

将刀削面放入煮透的红豆浓汤，端上来的一大碗热气腾腾，饱含心意，吃上一口在整个人一下子被温暖起来。对了，这碗面是只放了少量盐调味的，对于一些食客来说可能有些清淡，不过只需要加些糖，口感会让人幸福很多哦！

这家店只用全罗北道高昌特产红豆为原料而闻名，开业30年以来，深受当地人和游客的青睐。

地址：全罗北道全州市德津区权三得路247-3（전북전주시덕진구권삼득로 247-3）

电话：+82 063-272-6235

黄豆芽汤饭

    黄豆芽是全州人每餐必吃的小菜，别的地方料理黄豆芽的时候都会放调料，而全州的黄豆芽料理只加入了食盐调味，但味道可谓一绝，那是因为他们选用的是上等的黄豆芽，美味出自于食材天然的香味。用上等豆芽煮出的汤做汤饭更是把豆芽的优势发挥到了极致。

餐厅推荐：삼백집 三百家

这家店自1947年开始，食客络绎不绝，但每天只卖300碗，卖完为止，因此而得名。美食节目《周三美食汇》也曾对这家人气火爆的餐厅进行过报道。

地址：全罗北道泉州市万山区全州客舍2指路22（总店）（전북전주시완산구전주객사2길 22）

电话：+82 062-284-2227

苦菜泡菜

     苦菜泡菜的口感略像人参，因此也称作人参泡菜。散发着特殊的香气食欲不振的时候来一点就足以开胃啦。一般都是腌一拨，吃整个冬天，先用细盐腌上2-3天，把水滤掉，自带的苦味自然而然就没啦。一般都是与鱼酱，辣椒，大蒜，生姜等一起放进坛子里腌制。腌制完毕拿出来放进鳀鱼汤里煮，香味简直感人。小编打包了一盒准备带回首尔慢慢吃~

餐厅推荐：신뱅이

    这家店就坐落在宁静的韩屋村中，菜单上有拌饭，黄豆芽汤饭，传统泡菜等，服务小哥告诉小编：这里接收全韩国的订单，而且最近他们店长亲自开发的拌饭，黄豆芽汤饭和泡菜拿到了特许权，好厉害的样子呢。 

地址：全罗北道全州市完山区庆基殿路153-9（전북전주시완산구경기전길 153-9）

电话：+82 062-282-3030

辣鱼汤

     冷风瑟瑟的冬日，放上辣椒，煮一碗大酱鱼汤是全州人记忆中抹不去的味道。这道料理选用鲦鱼，鲶鱼，鲫鱼等淡水鱼，去了腥味，只剩鲜香。倒一小杯烧酒，绝配！

     这碗汤配料十分丰富，里面除了淡水鱼肉，还有萝卜，加了香油，还有芝麻的味道，小编觉得是汤底应该混合了芝麻汤和肉汤，总而言之，口感层次丰富，让人回味。

餐厅推荐：한벽집 寒碧家

就在寒碧堂边上的辣鱼汤一条街上，在那里就能喝到加入鲜美鱼肉和丰富配料的热辣的砂锅鱼汤啦。

地址：全罗北道全州市完山区全州千洞路4号（전북전주시완산구전주천동로 4 ）

电话号码：+82 063-284-2736