在韩国饮食之乡品尝韩餐的真味（一）

作者：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-08-15 16:05:55    浏览：4418　编辑：dxq

全州拌饭、高敞疯传鳗鱼、灵光黄花鱼定食等，一提到全罗南北道，最先联想到的就是这些美食，而这些全州代表性美食，也是最具韩国特色的美食。宜人的气候、辽阔的平原和蜿蜒辽阔的海岸线等优越的地理环境，造就了这片富饶之地。下面就让我们一起走进全罗南北道，尽情品味正宗的韩国美食！

1.丰盛的淳昌韩定食

            高格调的韩定食堪称是全罗南北道饮食文化的精髓。淳昌地区以酱味香醇而著称，使用各种传统酱料做成的小菜配上各种丰盛料理的韩定食，这便是淳昌的著名美食。用韩国西海丰富的海产品、肥沃平原出产的五谷、各种无污染野菜为主要食材做成的韩定食，其菜品少则20余种、多则80余种。除了汤，必须再上一个砂锅汤才算正宗。满桌佳肴在前，只有不停地舞动手中的筷子，才不会错过每一道美食。

2.优质韩牛的精髓—长寿烤韩牛

饲养在海拔650米以上绿色无污染草原上的长寿韩牛，是韩国一等极品牛。由于饮用富含矿物质的自然岩盘水，长寿韩牛脂肪含量少、肉质筋道、口味极佳。略烤至血水消失后沾盐食用，味道最为鲜美。另外肉质筋道、口味极佳。略烤至血水消失后沾盐食用，味道最为鲜美，另外和章鱼一起煮炖的“牛樟火锅”也是一绝！

3.形形色色的山野菜飨宴—全州拌饭

全州办单是由包括时令蔬菜在内的30多种丰富食材做成的美味料理。优质的农产品，加上精湛的手艺和浓浓的情意，成就了全州拌饭无与伦比的美味。将小萝卜泡菜、凉拌豆芽菜、充满春天气息的马体草和沙参酱菜等拌在一起，味道师范独特。除材料之外，搅拌也很关键。最好是用筷子搅拌，而不是勺子，这样返利才不会黏在一起，并且能使野菜和佐料均匀的混合，搬出拌饭的真味。

4.海中大力士—高敞风川烤鳗鱼

高敞风川烤鳗鱼是韩国最具代表性的鳗鱼料理之一，这一点从它的名字就可以看出。据传通往大海的河川上，每当风吹来，就会有淡水鳗鱼涌现，凤川鳗鱼之名便由此而来。与人工喂养的鳗鱼相比，凤川鳗鱼的味道更加筋道、食客可以根据个人喜好，就能衬托出鳗鱼的鲜美可口。

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