以“雪浓汤”引领的韩国特色汤类美食

作者：http://www.qikehanguo.com    发布时间：2015-11-07 10:24:20    浏览：5495　编辑：mx

《Running Man》中出现过的美食主角“雪浓汤”

在韩国超人气综艺节目《Running Man》其中一期的拍摄中，雪浓汤就实实在在的当了一次美食主角。成员们的任务是寻找最受出租车司机喜爱的美食，其中一组成员就选择了雪浓汤，然后以“雪浓汤”为主角的美食故事就此展开…

雪浓汤又叫“先农汤”，是韩国特色汤类中一道用牛腿骨制成的汤。

雪浓汤是将牛骨头、牛头肉、牛内脏等牛身上的食材用大火煮制而成，其原本的营养得到了完好的保存。

乳白色的雪浓汤里含有丰富的微量元素，因和牛骨一起煮制，故而有促进骨骼发育、皮肤保湿再生，抗老化等神奇功效，对于女性护肤也非常好。

价优营养全的大众饮食“血肠汤饭”

据说，血肠汤饭从农耕社会就开始受到人们喜爱。当时，因肉极其匮乏，所以人们只好在一个大锅里煮汤，共全家人一起食用，以补充体内缺乏的营养，而血肠汤饭由此而来。

血肠作为韩国的代表性传统食品，包含家畜的血液，含有丰富的铁，可谓是接近于十全十美的食物。

通常，在砂锅中放入洗净的血肠、猪头肉、猪内脏等，浇上筛骨肉汤煮制，与调味酱一起上桌。

可用虾酱或盐进行调味，根据个人喜好，也可加入调味酱或胡椒粉。若搭配即食鲜韭菜泡菜食用，味道更佳。

凉飕飕的天气里令人想念的辣味汤“脊骨土豆汤”

脊骨土豆汤源自于在高句丽、百济和新罗争雄的三国时代，因饲养猪而闻名的当今的全罗道地区，目前已传播至整个韩国，是韩国特有的传统饮食。

是在价格优廉的脊骨和土豆中，加入菜帮、紫苏、苏子叶、葱、大蒜等调料煮制而成的又浓又辣的汤，土豆中渗入满满的脊骨浓香，能够感觉到浓郁喷香的味道。

猪脊骨中含有丰富的蛋白质、钙、维他命B1等，特别有助于儿童的成长期发育。同时，是男性的补充元气食品，女性的低热量瘦身食品，亦是老年人预防衰老和骨质疏松的食品。

所有营养汇于一碗的顶级营养食品“香辣牛肉汤”

香辣牛肉汤作为养身食品，自古以来都是人们在伏天里喜爱吃的滋补食品。

由于香辣牛肉汤香浓带辣，即使没有其他菜肴，也可以当做汤饭吃。

不同地区、不同家庭的制作方法或使用的食材稍有不同，而首尔香辣牛肉汤是将牛排骨煮烂并用工具撕开后，仅放入大葱煮制。

在肉汤中随便加入一些野菜或时令蔬菜，煮得辣乎乎的，仅用一碗汤就可简单方便地摄取营养，可谓是一款极具智慧的食品。

韩国的养身食品“参鸡汤”

当夏天的炎热导致人们食欲降低、营养不足时，参鸡汤作为保护我们肠胃的高蛋白食品，帮助消化吸收，恢复身体元气。

到访韩国的外国人最喜爱的韩国食品之一。

在幼鸡腹中放入糯米、大蒜、大枣、人参后，加入适量水，长时间煮制而成。

人们在食用热乎乎的参鸡汤时汗流浃背，看似很热，而实际上，肉的柔软质感和暖暖的汤水会令体内十分舒爽。

韩国饮食中不可缺少的食品“泡菜汤”

泡菜汤是人们在不喜欢生吃越冬泡菜时，或解决吃剩的泡菜或变酸的泡菜时，想出来的一种菜肴。在水萝卜泡菜或萝卜块泡菜、吃剩的泡菜中，放入大酱或辣椒酱，可以煮出醇厚的味道；而将猪肉或排骨代替鳀鱼加入而煮制，则变成可战胜严冬寒冷的营养食品。

韩国家常人气菜品“大酱汤”

大酱汤是韩国人喜爱食用的纯本土饮食。通常将豆腐、蔬菜、鱼贝类、肉等各种材料混在一起煮制，根据不同季节，材料也发生变化，夏天用青辣椒，秋天用蘑菇类，而冬天则用干菜叶等。

因烧开酱汤用时较短，不必担心将汤烧干，用不易变凉的砂锅煮制为宜。

调味大酱汤强调纯粹的大酱味道，可将材料放入小砂锅中蒸熟后，用小火煮一会儿，即可上桌。